温胃暖肾丁香花

丁香，又名白解、情人、丁香等，为木犀科丁香属植物。丁香花是我国特有的稀有名贵花木，已有1000多年的栽培历史。丁香花常被视为爱情的象征。我国云南的崩龙族和傣族，每年丁香花开时，都要举行传统的“采花节”。青年男女采摘丁香花送给情人，表示丁香花是“结”，对爱情忠贞不渝。在一些地方，丁香花甚至被用作定情信物，在一些地区，丁香花还被用作催婚的信物。

丁香花丁香花开在百花齐放的春天，花开时节花序覆盖在树冠上，香气四溢。唐代诗人李商隐《代赠》 诗：“黄昏上楼欲休，玉梯过月如钩。芭蕉不显丁香结，春风同向互相担心。”晋元好问诗赞道：“香中人道睡香，谁信丁香同味。 一树百枝万节，熏染千辛万苦。” “丁香花以其独特的香气、硕大繁茂的花序、优雅和谐的花色、丰盈优美的姿态，在观赏花木中久负盛名，成为国内外园林中不可缺少的花木。可丛植于路边、草坪或向阳坡，也可与林边其他花木同植，也可单植于院前、窗外，亦可点缀种植各种丁香花，形成一个别具一格的丁香园。也适用于盆栽，是制作切花花瓶的好材料。丁香具有特殊而温和的芳香气味。丁香可鲜用，也可晒干，尤以鲜用。丁香在烹调中多用作肉制品的调料，可用于制作卤菜、卤菜。丁香猪脚1000克，丁香3克，白糖适量，鲜汤、姜片、葱段、黄酒、精盐、味精、湿淀粉适量。先将猪手刮洗干净，放入锅中煮至半熟，擦去水分，先抹上糖色，改刀成菱形块（不要切破皮）面），放入碗中，加入丁香、葱、姜、黄酒、精盐、味精、鲜汤，上笼蒸至皮肉软烂，沥去原汁，倒入起锅，用湿淀粉勾芡，淋在手肘上。可食而不腻，软烂，具有开胃补虚、润肤美容之功效。丁香鸭网鸭1只（约1500克），丁香3克，白菜心250克，番茄150克，酱油、黄酒、葱、姜各15克，香油20克，香油500克精制植物油（实际用量约50克）克）、盐、味精、白糖、胡椒粉。先将鸭洗净，沥干水分，将白菜心和番茄洗净，葱切段，姜切片。将鸭肉用黄酒、酱油、精盐、糖、胡椒粉、丁香、葱段、姜片、味精调匀，腌制约2小时。把鸭子挂在迎风处晾干（调料放在锅里备用）。待鸭皮干透后，将腌鸭的调料放入鸭腹内，放入筐内用旺火蒸熟，取出，去葱、姜、丁香。白菜洗净切细丝，加糖、醋、香油拌匀，围起装盘。将洗净的西红柿切成厚片，排列在盘边的卷心菜周围。植物油烧热，将鸭子炸至表皮酥脆，捞出。剁成块，装盘（还是鸭子的形状）即可上桌。食用鸭具有浓郁的香味，增进食欲，具有消除疲劳、补益强身的功效。丁香鸡翅：丁香2克，鸡翅750克，青菜100克，精盐3克，味精2克，黄酒10克，桂皮3克，精制植物油1000克（实际用量约100克）、酱油、葱、姜、淀粉、八角各适量。先将鸡翅洗净，用精盐、黄酒、味精、八角（捣碎）、桂皮、丁香、葱、姜腌1小时，上笼蒸熟，取出晾凉。用酱油上色，用70%的热油炸至金黄色，倒出沥干油。锅内留底油，下葱、姜炒出香味，加入鲜汤、酱油、精盐、味精、黄酒和鸡翅，中火煮至鸡翅酥脆，出锅然后搅拌使汤变稠。炒锅烧热，油热至40%热，放入切好的青菜丝，将白菜炸熟。将鸡翅放在盘子中央，周围放上松散的蔬菜。吃起来味道鲜美、清香，具有补肝肾、温中益气、养血益精的功效。丁香酥鹌鹑丁香粉4克，鹌鹑10只，精盐、酱油、胡椒粉、黄酒、葱、姜、黄豆粉、辣椒油、香菜、蒜末、香油、姜末、白糖、味精。先将鹌鹑宰杀去毛，去尾去内脏，洗净沥干，然后用竹签在鹌鹑胸腔上扎几个洞，但不要刺穿，加入丁香粉、精盐，酱油、胡椒粉、黄酒、葱花等，生姜、水适量混合，倒入鹌鹑胸腔内，浸泡调味，晒干。

将温水、精盐、黄豆粉调成糊状，将干鹌鹑糊糊，油锅烧热，将热油一根一根倒入鹌鹑腹腔，至外皮酥脆，切块，盛入盘中，淋上辣椒油，撒上香菜，蘸上大蒜、香油、姜末、酱油、白糖、味精等调味品食用，清香爽口，具有滋补养颜的功效健脾胃，滋补肝肾，防止衰老。丁香排骨4克，排骨3000克，红曲250克，葱姜各40克，桂皮、孜然各3克，酱油200克，黄酒20克，150克糖、精制盐和精制植物油。适量。

丁香排骨将小排骨洗净剁成6厘米见方的块，放入沸水锅中洗净。取锅倒入红曲米，加水1500克，置火上煮成红焖，沥干米渣备用。炒锅置旺火，油烧热，放入葱姜炒香，倒入红曲卤水和丁香翻炒，桂皮和孜然用纱布扎成小袋，放入起锅，烧开卤水，倒入排骨，加酱油、黄酒、糖、精盐调味，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖至排骨酥脆，然后用大火腌制，去葱、姜，纱布包好上桌。吃起来脆、香、嫩，有益气补虚的功效。生丁香羊肝500克，酱油100克，精盐5克，黄酒15克，甜面酱各25克，葱、姜、蒜、丁香、花椒、八角、桂皮、凯维尔、砂仁、小豆蔻、肉桂适量。先将羊肝用冷水洗净，捞出苦胆，入沸水锅中焯一下，然后换清水，大火烧开，加入所有调料，转小火煮熟1小时，取出放凉，切片装盘上桌。它味道鲜美，营养丰富，具有强身健体、平肝、开胸、理气的功效。丁香番茄牛肉汤丁香5瓣，西红柿2个，洋葱25克，牛肉汤750克，精盐、胡椒粉、五香粉适量。将西红柿切碎，将洋葱切碎。将所有材料混合入锅煮20分钟，捣烂过滤，热饮或冷饮。饮用清香可口，具有开胸理气、活血补虚之功效。丁香酸梅汤丁香10克，乌梅800克，山楂40克，陈皮20克，白糖800克，桂皮2克。先将乌梅、山楂洗净捣烂；然后将丁香、乌梅、山楂、陈皮、桂皮放入干净的纱布袋中，扎紧口。然后将布袋放入锅中，加入适量的水，用旺火煮沸后，改用文火煮30分钟；最后丢掉纱布药袋，离火静置醒汤，加入白砂

糖即成，饮用香甜微酸，具有生津止渴，清暑除烦之功效，适用于食欲不振、口干舌燥等。丁香生姜糖丁香10克，姜50克，白砂糖500克。先将丁香研成细粉，姜切末，接着在锅内倒入白砂糖，再加适量水，用文火煎熬至稠时，调入丁香粉、姜末，煎熬至糖液呈丝状时离火；然后将糖液倒在抹有油的盘内，稍冷，用刀将糖切条即成，食用香甜微辣，具有暖胃降逆，散寒止呕的功效。适用于胃寒呃逆、脘腹疼痛、呕吐等症。丁香酒丁香4粒，黄酒50克。先将黄酒放入杯中，再加丁香，把杯放在有水的蒸锅中，加热蒸炖10分钟即成。每日饮用1次，酒味香甜，具有温肠止泻的功效。丁香具有较高的药用价值。性味辛温，无毒，具有健胃消食、祛除口臭、杀菌消炎、活血止痛等功效。可用于胃寒呕逆、吐泻、脘腹作痛、肾虚阳痿、跌打损伤、带下等症。丁香作为芳香健胃剂，可缓解腹部气胀，增强消化能力，减轻恶心呕吐。